Bioloģiskais ābolu sulas koncentrāts
Specifikācijas
| ccProdukta nosaukums | BIOLOĢISKĀ ĀBOLU SULAS KONCENTRĀTS | |
| Sajūtu pieprasījums | Krāsa | Ūdens balts vai gaiši dzeltens |
| Garša un aromāts | Sulai jābūt ar vāju ābolu raksturīgo garšu un aromātu, bez īpatnējas smaržas. | |
| Izskats | Caurspīdīgs, bez nogulsnēm un suspensijas | |
| Piemaisījums | Nav redzamu svešķermeņu piemaisījumu. | |
| Fiziskā un Ķīmiskā raksturlielumi | Šķīstoša cieta viela, Briksa grādi | ≥70,0 |
| Titrējamā skābe (citronskābes veidā) | ≤0,05 | |
| pH vērtība | 3,0–5,0 | |
| Skaidrība (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Krāsa (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Duļķainība (12ºBx)/NTU | <1,0 | |
| Pektīns un ciete | Negatīvs | |
| Svins (@12 Brix, mg/kg) ppm Varš (@12 Brix, mg/kg) ppm Kadmijs (@12 Brix, mg/kg) ppm Nitrāts (mg/kg)ppm Fumārskābe (ppm) Pienskābe (ppm) HMF HPLC (koncentrēts ppm) | ≤0,05 ≤0,05 ≤0,05 ≤5 ppm ≤5 ppm ≤200 ppm ≤10 ppm | |
| Iepakojums | 220L alumīnija folijas maisa aseptiskais maisiņš iekšpusē/atvērta galvas tērauda muca ārpusē ZR±kg/bungas 265kgs±1,3, GW±kg/bungas 280kgs±1,3 | |
| Higiēnas indeksi | Patulīns /（µg/kg） ≤10 Kopējais kopējais skaits / (CFU/ml) ≤10 Koliformas/(MPN/100 g) negatīvas Patogēnas baktērijas negatīvas Pelējums/raugs /(CFU/ml) ≤10 ATB (CFU/10ml) <1 | |
| Piezīme | Mēs varam ražot atbilstoši klientu standartiem | |
Ābolu sulas koncentrāts
Izmantojot svaigus un nogatavinātus ābolus kā izejvielas, izmantojot starptautiski progresīvas tehnoloģijas un aprīkojumu, pēc presēšanas, vakuuma negatīvā spiediena koncentrācijas tehnoloģiju, tūlītējas sterilizācijas tehnoloģiju, aseptiskas pildīšanas tehnoloģiju apstrādi. Saglabā ābolu uzturvielas, visā procesā nav piesārņojuma, nav piedevu un konservantu. Produkta krāsa ir dzeltena un spilgta, salda un atsvaidzinoša.
Ābolu sula satur vitamīnus un polifenolus, un tai piemīt antioksidanta iedarbība.
Ēdamās metodes:
1) Pievienojiet koncentrētu ābolu sulu 6 porcijām dzeramā ūdens un pagatavojiet to vienmērīgi. 100% tīras ābolu sulas daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no personīgās gaumes, un garša ir labāka pēc atdzesēšanas.
2) Paņemiet maizi, tvaicētu maizi un uzklājiet to tieši uz etiķa.
3) Pievienojiet ēdienu mīklas gatavošanas laikā.
J: Vai koncentrētu ābolu un bumbieru sulu var pārvadāt sausos traukos?
A: Jā, piegāde sausā traukā ir ekonomiskāka iespēja. Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka koncentrēta augļu sula ir ļoti jutīga pret karstumu tālsatiksmes jūras pārvadājumu laikā. Augstas apkārtējās vides temperatūras iedarbība neatdzesētā traukā var izraisīt nelielu krāsas vērtības (absorbcijas) tumšāku veidošanos. Klientiem, kuriem nepieciešama stingra krāsu specifikāciju ievērošana, mēs stingri iesakām izmantot refrižeratoru konteinerus (uzglabājot 10°C līdz 15°C temperatūrā), lai nodrošinātu produkta optimālās krāsas un kvalitātes saglabāšanu pēc piegādes.
J: Kāda ir korelācija starp temperatūru un koncentrētas ābolu/bumbieru sulas krāsas vērtību?
A: Šī saistība ir eksponenciāla. Krāsas tumšošanos galvenokārt izraisa Mailāra reakcija (neenzimātiska brūnināšana). Pārtikas zinātnē parasti brūnināšanas ātrums aptuveni divkāršojas ar katriem 10 °C (18 °F) temperatūras paaugstināšanos. Ja produkts ilgstoši tiek pakļauts temperatūrai virs 20 °C, absorbcija pie 420 nm strauji palielinās, mainot krāsu no spilgti zeltainas uz tumši dzintaru.
J: Kā piegādes temperatūra ietekmē galīgo krāsu pēc piegādes?
A: Apkārtējās vides temperatūra transportēšanas laikā ir vissvarīgākais faktors. Standarta sausajā traukā iekšējā temperatūra tropiskajos maršrutos var sasniegt 40–50 °C, izraisot ievērojamu un neatgriezenisku sulas aptumšošanos. Turpretī saldētavas traukos, kas tiek turēti 0–10 °C temperatūrā, ķīmiskās reakcijas nenotiek, nodrošinot, ka sula tiek piegādāta ar tādu pašu "bāli zeltaino" krāsu, kāda tai bija ražošanas laikā.
J: Kā mainās ābolu un bumbieru sulas koncentrāta krāsas vērtība atkarībā no temperatūras?
Lietojums
Aprīkojums
