Amerikas Savienotās Valstis un Kanāda, 2025. gada 19. marts (Global News Agency) – Saskaņā ar jaunu visaptverošu The Insight Partners ziņojumu, globālais teksturētu augu olbaltumvielu tirgus piedzīvo ievērojamu izaugsmi, ko veicina pieaugošais pieprasījums pēc augu izcelsmes gaļas produktiem un to plašā izmantošana pārtikas un dzērienu rūpniecībā.
Šajā ziņojumā sniegta padziļināta tirgus tendenču, galveno dalībnieku un nākotnes iespēju analīze. Teksturēts augu proteīns (TVP) bieži tiek izmantots kā olbaltumvielām bagāts gaļas aizstājējs veģetāriešu un vegānu uzturā, pateicoties tā daudzpusībai un viegli sagremojamai garšai. Pieprasījums pēc TVP pēdējos gados ir pieaudzis, jo arvien vairāk cilvēku izvēlas augu izcelsmes uzturu, rūpējoties par veselību, ilgtspējību un dzīvnieku labturību.
Tirgus izaugsme: Tiek prognozēts, ka teksturētu augu olbaltumvielu tirgus pieaugs no 1,93 miljardiem USD 2024. gadā līdz 2,93 miljardiem USD līdz 2031. gadam, kas atbilst 6,1% CAGR no 2024. līdz 2031. gadam. Patērētāji arvien vairāk meklē veselīgākas alternatīvas tradicionālajiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, baidoties no holesterīna, piesātinātajiem taukiem un citiem ar gaļu saistītiem veselības riskiem. Augu izcelsmes produkti, piemēram, teksturēti augu proteīni, ir bagāti ar olbaltumvielām un ar zemu tauku saturu, padarot tos par uzturvielām bagātu alternatīvu, īpaši piemērotus veģetāriešiem, vegāniem un fleksitāriešiem. Lopkopības ietekme uz vidi, tostarp siltumnīcefekta gāzu emisijas, ūdens patēriņš un zemes degradācija, liek pievērst arvien lielāku uzmanību ilgtspējīgai pārtikas izvēlei. Teksturēti augu proteīni ir ražoti no sojas vai citām augu izcelsmes sastāvdaļām, un to ražošanai parasti nepieciešams mazāk resursu un ir mazāka ietekme uz vidi nekā gaļas ražošanai.
Fleksitārisms — ēšanas pieeja, kas samazina gaļas patēriņu, to pilnībā neizslēdzot — iegūst arvien lielāku popularitāti. Cilvēki arvien vairāk iekļauj savā ikdienas uzturā augu izcelsmes gaļas alternatīvas, piemēram, teksturētu augu proteīnu. Pieaugošais fleksitārisma piekritēju skaits ir galvenais augu izcelsmes olbaltumvielu, tostarp teksturētu augu olbaltumvielu, tirgus izaugsmes virzītājspēks.
Valdības visā pasaulē aktīvi veicina augu izcelsmes olbaltumvielu patēriņu: pieaugošo bažu dēļ par vidi un augu izcelsmes gaļas produktu ietekmi uz veselību, valdības visā pasaulē aktīvi mudina to patēriņu. Tās arī aktīvi iegulda augu izcelsmes gaļas pētniecībā un attīstībā, kā arī jaunu produktu laišanā klajā. 2021. gadā Dienvidkorejas Lauksaimniecības, pārtikas un lauku lietu ministrija izveidoja 70,3 miljonu dolāru fondu ar vairākiem apakšfondiem, kas īpaši veltīti pārtikas un lauksaimniecības nozarei. Zaļā biofonda investīciju stratēģija koncentrējas uz uzņēmumiem, kas ražo augu izcelsmes gaļu un kultivētu gaļu. Turklāt 2022. gada jūnijā Indijas Pārtikas nekaitīguma standartu pārvalde (FSSAI) pabeidza vegānu pārtikas noteikumus un izveidoja neatkarīgu regulējumu pārtikas sastāvdaļām, kas nesatur dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas. Šīs vadošo valstu iniciatīvas ir palielinājušas pieprasījumu pēc augu izcelsmes pārtikas. 2021. gadā Ķīnas valdība publicēja jaunas uztura vadlīnijas, paziņojot par plāniem samazināt gaļas patēriņu par 50%. Ķīnas Veselības ministrija iesaka iedzīvotājiem ierobežot ikdienas gaļas patēriņu līdz 40–75 gramiem. Šie pasākumi ir vērsti uz sabiedrības veselības uzlabošanu un siltumnīcefekta gāzu emisiju ievērojamu samazināšanu. Valdības iniciatīvas ir arī veicinājušas pieprasījumu pēc mākslīgiem gaļas izstrādājumiem.
Vegānisma popularitātes pieaugums: Pieaugošā aptaukošanās, diabēta un citu slimību izplatība veicina veselības apzināšanās pieaugumu un mudina mainīt uzturu. Daudzi cilvēki izvēlas veģetārismu, pateicoties pieaugošajai veselības apzināšanās līmenim. Turklāt pieaug fleksitāriešu (to, kas samazina gaļas patēriņu un laiku pa laikam ēd veģetāru ēdienu) skaits. Augu izcelsmes gaļa tiek plaši uzskatīta par veselīgāku nekā dzīvnieku izcelsmes gaļa. Vegānisma popularitātes pieaugums tiek skaidrots arī ar pieaugošo līdzjūtību pret dzīvniekiem un izpratni par nežēlīgu izturēšanos pret dzīvniekiem kautuvēs un līdzīgās iestādēs, radot patērētāju bažas par dzīvnieku labturību. Šie faktori ir palielinājuši pieprasījumu pēc gaļas alternatīvām, piemēram, sojas proteīna, zirņu proteīna, tofu un tempeha. 2024. gada Finder aptauja atklāja, ka aptuveni 4,7 % Apvienotās Karalistes pieaugušo identificē sevi kā vegānus, kas pārstāv vairāk nekā 2,5 miljonus cilvēku, salīdzinot ar aptuveni 1,1 miljonu 2023. gadā. Turklāt vegānu virtuve ir kļuvusi par karstu tēmu vegānu šefpavāru konkursos, kas notiek vairāk nekā 30 ASV pilsētās, kur iesaistītie restorāni demonstrē savus vegānu ēdienus. Tādējādi sagaidāms, ka vegānisma globālā izplatība turpmākajos gados ienesīs jaunas tendences augu izcelsmes olbaltumvielu tirgū.
Tekstila augu proteīns (TVP) ir gaļas aizstājējs, kas ražots no attaukotiem sojas miltiem ar tekstūru, kas līdzīga gaļai. Pateicoties tā daudzpusībai un spējai viegli absorbēt dažādas garšas, TVP bieži tiek izmantots kā olbaltumvielām bagāta alternatīva gaļai veģetāriešu un vegānu uzturā. Pieprasījums pēc TVP pēdējos gados ir pieaudzis, jo arvien vairāk cilvēku veselības, ilgtspējības un dzīvnieku labturības apsvērumu dēļ izvēlas augu izcelsmes uzturu. Salīdzinot ar tradicionālajiem dzīvnieku proteīniem, TVP ir ne tikai pieejams, bet arī bagāts ar olbaltumvielām un videi draudzīgs, padarot to par populāru izvēli patērētājiem, kas meklē alternatīvus olbaltumvielu avotus.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 23. decembris