Kenta Rolinsa veselīgais bizona čili ir bagāts ar olbaltumvielām, bagātīgu garšu un vēstures piesātināts.

Kenta Rolinsa veselīgais bizona čili ir bagāts ar olbaltumvielām, bagātīgu garšu un vēstures piesātināts.

Āra televīzijas kanāla raidījuma “Cowboy in the Pot” zvaigzne gadu desmitiem ir pētījusi kovboju ēdienu konservēšanas metodes. Taču viņas recepte bagātīgajam, pikantam bizonu čili ir vēl senāka. Šo olbaltumvielām bagāto ēdienu kovboji savulaik iecienīja savos piedzīvojumos dabā.
Kā intervijā ar Fox News Digital atzīmēja Rolinss, bizons ir viena no "veselīgākajām gaļām", ko mūsdienu pavāri var izmantot savā ēdienu gatavošanā.
Amerikāņu “čuguna kovbojs” izskaidro, kāpēc tradicionālā panna joprojām ir būtisks virtuves instruments.
“Kad laiks kļūst vēsāks, man sāk kārot čili piparus,” sacīja Rolinss. “Bet šie nav parastie čili pipari; šie ir čili pipari.”
Jaunākā "Cowboy Bebop" epizode, kuras iznākšana ir atjaunota uz otro sezonu, ir veltīta ēdienam.
Kents Rolinss, Ņūmeksikas kovbojs, tur rokās bļodu ar mājās gatavotu bizona čili. (Foto: Šenona Rolinsa)
Pēc tam viņš marinēja Ro-Tel tomātus ar zaļajiem saldajiem pipariem, tomātu mērci, halapenjo, adobo mērci un savu mājās gatavotu čili mērci. Viņš pievienoja arī valriekstus.
“Pupiņas var nodrošināt papildu olbaltumvielu avotu, bet arī bizona gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām un enerģiju,” sacīja Rolinss.
Rolins telekanālam Fox News Digital pastāstīja, ka šajā čili ēdienā izmantotais bizons ir “viena no veselīgākajām gaļām”. (Šenona Rolinsa)
Rolinss to teica pirms vairāk nekā simts gadiem, ganot lopus. Kovboji gandrīz nekad neēda tirgū atnestos garragainos vēršus. Bet, ja viņi kādu ieraudzīja, viņi to nošāva, pagatavoja gardu sautējumu un izbaroja strādniekiem, kuri strādāja no rītausmas līdz krēslai.
Pārsteidzoša slepena sastāvdaļa kādas mammas asajā mērcē ir izraisījusi jauktu reakciju miljoniem TikTok lietotāju: "Noteikti nē."
“Tas ir klasisks kovboju ēdiens no Mežonīgajiem Rietumiem,” sacīja Rolinss. “Tas šeit vienmēr ir bijis.”
Pēdējos gados bizona gaļa ir kļuvusi par tendences avotu, ko viņš sauc par “galveno tendenci”, jo “tajā ir daudz olbaltumvielu un tā ir ļoti laba organismam”.
Rolinss apēda bļodu ar savu čili mērci, ko viņš, kā parasti, pagatavoja čuguna pannā. Viņš uzskata, ka čuguna pannas izmantošana ne tikai atspoguļo kovboju tradīcijas, bet arī uzlabo ēdiena garšu. (Šenona Rolinsa)
Rolinss teica, ka bizona gaļu vietējos veikalos atrast ir vieglāk, nekā daudzi cilvēki domā. "Bizona gaļu var atrast gandrīz jebkurā pārtikas veikalā neatkarīgi no izmēra," viņš teica.
Alternatīvi, lauksaimnieki un tiešsaistes piegādātāji var piegādāt tieši pie jūsu durvīm.
Bizona gaļa bieži vien ir dārgāka, galvenokārt ierobežotā piedāvājuma dēļ. Vašingtonas Vides pētījumu un izglītības institūts norāda, ka augstākas ražošanas un pārstrādes izmaksas, maza mēroga lopkopība un "unikālās bizona audzēšanas un transportēšanas problēmas salīdzinājumā ar tradicionālo liellopu gaļu" arī veicina tās augsto cenu.
Tomēr viņš teica: “Spēcīgs un pastāvīgs patērētāju pieprasījums pēdējo četru gadu laikā ir saglabājis vairumtirdzniecības cenu stabilitāti.” (Kolorādo Nacionālā bizonu asociācija)
Žurnāls “Modern Farmer” atzīmē: “Bizonu epidēmija atgriežas pārtikas veikalos un restorānos un lēnām, bet noteikti atgriežas plašajos Amerikas Savienoto Valstu līdzenumos.”
Rollins turpina izmantot čugunu ēdiena gatavošanai. Viņš uzskata, ka tas ne tikai godina kovboju tradīcijas, bet arī uzlabo viņa ēdienu garšu.
“Gatavojot čuguna katlā, vienmēr rodas vislabākā garša,” viņš teica, it īpaši, gatavojot čili vai cepeti.
“Tas ļoti labi saglabā siltumu, tāpēc tas tiešām ietaupa naudu. Jūs varat izslēgt plīti un visu dienu vārīt to uz lēnas uguns čuguna katlā.”
Viņš teica: “Tu vari pagatavot jebkuru ēdienu, ko jebkad esmu gatavojis savā dzīvē, mājās, ārā, uz jumta, šķūnī.” “Tas viss ir ļoti vienkārši.” “Tas ir neticami viegli.”
Pīters Bērks ir dzīvesstila redaktors Fox News Digital. Viņš aptver plašu dzīvesstila tēmu loku, īpašu uzmanību pievēršot ēdienam un dzērieniem.