Pastāvīgi parādās jaunas svara zaudēšanas tendences, taču viena metode ir īpaši populāra sociālajos tīklos: ābolu sidra etiķis. Daudzi cilvēki pārliecinoši apgalvo, ka ābolu sidra etiķa dzeršana var ievērojami samazināt svaru.
Atšķirībā no daudzām citām populārām tendencēm, pētījumi par ābolu sidra etiķa ietekmi uz svara zaudēšanu ir ierobežoti, taču ir svarīgi atzīmēt, ka daudzi no šiem pētījumiem ir kļūdaini. Nesen veikts pētījums, kas liecināja par ābolu sidra etiķa labvēlīgo ietekmi uz svara zaudēšanu, tika atsaukts vairāku problēmu dēļ, kas tika atklātas pēc publicēšanas. Tomēr daži pētījumi liecina, ka ābolu sidra etiķis var palīdzēt dažiem cilvēkiem zaudēt svaru, lai gan ietekme var būt neliela.
Ekspertu sanāksme: Džesika Kordinga, RD, MS, RD, grāmatas “The Tipping Point” autore; Vanesa Rizeto, RD, MS, “Culina Health” izpilddirektore un līdzdibinātāja; Erina Palinski-Veida, RD, CD, CDPE un RD; Kerola Džonstona, PhD, asociētā profesore Arizonas štata universitātē; Eimija Gudsone, RD, MS, RD, MS, RD, CDPE, RD, sporta uztura speciāliste un RD, no Dalasas, Teksasas štata; un Mirs Ali, MD, Memoriālā ķirurģiskā svara zaudēšanas centra medicīnas direktors Orindžas krastas medicīnas centrā, Fountenvelijā, Kalifornijā.
Protams, neliela daudzuma ābolu sidra etiķa lietošana katru dienu var šķist vienkāršs veids, kā zaudēt svaru, taču svara zaudēšana reti ir tik vienkārša. Tomēr, ņemot vērā šīs tendences izplatību, ir saprotams, ka cilvēkiem rodas jautājumi. Šeit ir dažas lietas, ko uztura speciālisti un svara zaudēšanas ārsti vēlas, lai jūs zinātu par ābolu sidra etiķa lietošanu svara zaudēšanai, kā arī faktiskie pētījumu rezultāti.
Sertificēta uztura speciāliste un bestselleru grāmatas “The Tipping Point” autore Džesika Kordina skaidro, ka ābolu sidra etiķis ir šķidrums, kas iegūts, fermentējot ābolu sulu. Šis process ietver ābolos esošo cukuru fermentēšanu, lai iegūtu etiķskābi, kas ir galvenā etiķa sastāvdaļa.
“Baktēriju un rauga pievienošana šķidrumam ierosina spirta fermentācijas procesu, pārvēršot cukuru spirtā,” saka Vanesa Rizeto, Culina Health izpilddirektore un līdzdibinātāja, kā arī reģistrēta dietoloģe. Taču tas nav alkoholisks dzēriens. “Fermentācijas otrajā posmā spirts tiek pārvērsts etiķskābes baktērijās,” skaidro Rizeto.
Pirmkārt un galvenokārt, ir svarīgi saprast, ka vienīgais zinātniski efektīvais veids, kā zaudēt svaru, ir patērēt mazāk kaloriju nekā sadedzināt (radot kaloriju deficītu) un pēc tam regulāri vingrot, lai sadedzinātu lieko kaloriju. Attiecībā uz to, kā ābolu sidra etiķis palīdz svara zaudēšanā, pašlaik ir ļoti maz pierādījumu, un daži no šiem pierādījumiem ir novecojuši vai kļūdaini. Turklāt nav uzticamu placebo kontrolētu klīnisko pētījumu (zelta standarts medicīnā), kas parādītu, ka cilvēki, lietojot ābolu sidra etiķi, piedzīvo ievērojamu svara zudumu.
Nesen veiktā zinātniskā pārskatā par 10 randomizētiem kontrolētiem pētījumiem, kuros piedalījās 789 pacienti ar lieko svaru vai 2. tipa cukura diabētu, atklājās, ka pacientiem, kuri lietoja ābolu sidra etiķi, svara zudums bija lielāks nekā tiem, kuri to nedarīja. Tomēr, ņemot vērā atšķirīgo ābolu sidra etiķa lietošanas ilgumu un pētījumu dizaina atšķirības, no šiem rezultātiem ir grūti izdarīt galīgus secinājumus.
Citā 2025. gadā žurnālā *Nutrients* publicēto datu analīzē, kurā piedalījās 861 pieaugušais, atklājās, ka tiem, kas katru dienu lietoja ābolu sidra etiķi, bija neliels vidukļa apkārtmēra un svara samazinājums (īpaši tiem, kuriem bija liekais svars, aptaukošanās vai 2. tipa cukura diabēts). Dalībnieki lietoja ābolu sidra etiķi šķidrā vai tablešu veidā 4–12 nedēļas. Ir vērts atzīmēt, ka šīs ābolu sidra etiķa intervences dažkārt tika apvienotas ar diētas un fizisko aktivitāšu ieteikumiem, kas, kā zināms, veicina svara zudumu. Turklāt šie pētījumi nav pilnīgi identiski; intervences periodi ir relatīvi īsi (maksimāli 12 nedēļas), un ābolu sidra etiķa deva mainās (no 5 līdz 30 ml dienā), tāpēc ir grūti izdarīt galīgus secinājumus.
Tomēr ar šiem datiem vien nepietiek, lai pierādītu, ka ābolu sidra etiķis ir maģisks taukus dedzinošs līdzeklis. “Šajos pētījumos tika izmantots ļoti mazs izlases lielums,” saka Erina Palinska-Veida, RD, RD, RD, CD, “taču konsekventi rezultāti liecina, ka ābolu sidra etiķis var palīdzēt svara zudumam.”
Kordina norādīja, ka galu galā visi pētījumi par ābolu sidra etiķi un svara zudumu ir balstīti uz nelieliem pētījumiem, kas apgrūtina secinājumu izdarīšanu. "Mums tiešām nav nekādu ticamu datu par šo," viņa piebilda.
Dr. Gregorijs Kērtiss, svara zaudēšanas speciālists un klīniskās aprūpes direktors Knowwell klīnikā, norādīja, ka, lai gan ir nepieciešami papildu pētījumi, lai apstiprinātu ābolu sidra etiķa ieguvumus veselībai, pašlaik pieejamie spēcīgākie pierādījumi norāda uz tā potenciālo efektivitāti cukura līmeņa asinīs regulēšanā. Pētījumi liecina, ka aptuveni 30 ml ābolu sidra etiķa izdzeršana pēc ēdienreizēm var uzlabot insulīna darbību un pazemināt cukura līmeni asinīs.
2021. gada pētījumā arī tika atklāts, ka ābolu sidra etiķa dzeršana var būt noderīga cukura līmeņa asinīs kontrolei pieaugušajiem, taču tika atzīmēts, ka ir nepieciešami vairāk pētījumu, lai pilnībā izprastu tā ieguvumus veselībai.
Dr. Kērtiss paskaidroja, ka ābolu sidra etiķa izraisītā sāta sajūta parasti rodas aizkavētas kuņģa iztukšošanās dēļ, kas nozīmē, ka gremošana notiek lēnāk, tādējādi paildzinot sāta sajūtu. Viņš arī paskaidroja, ka slikta dūša ir bieži sastopams ābolu sidra etiķa lietošanas simptoms un var izraisīt arī apetītes samazināšanos, taču tas ne vienmēr noved pie sāta sajūtas.
Turklāt ābolu sidra etiķim, šķiet, piemīt dažas īpašības, kas var veicināt svara zudumu. Piemēram, 2013. gadā žurnālā "Journal of Functional Foods" publicēts pētījums atklāja, ka ābolu sidra etiķa dzeršana pirms ēdienreizēm bija saistīta ar mazākām cukura līmeņa svārstībām asinīs. Citā pētījumā, kas 2010. gadā publicēts žurnālā "Annals of Nutrition & Metabolism", tika atklāts, ka divu tējkarotu ābolu sidra etiķa lietošana ēdienreižu laikā palīdzēja samazināt cukura līmeņa svārstības asinīs un uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs. Darbības mehānisms nav pilnībā izprasts, taču uztura pētnieki uzskata…
Dr. Kerola Džonstona, Arizonas štata universitātes asociētā profesore, daudzus gadus universitātē ir pētījusi ābolu sidra etiķi un aizdomās, ka etiķī esošie savienojumi var traucēt dažu cietes produktu sagremošanu.
Tas ir svarīgi, jo straujas cukura līmeņa svārstības asinīs bieži vien izraisa tieksmi pēc saldām uzkodām. "Tātad, ja ābolu sidra etiķis var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs, tas var palīdzēt ierobežot tieksmi pēc cukura, kontrolēt porciju lielumu un, iespējams, samazināt kaloriju uzņemšanu," skaidro Eimija Gudsone, reģistrēta dietoloģe, sporta uztura speciāliste un licencēta uztura speciāliste.
Ir daudz veidu, kā lietot ābolu sidra etiķi svara zaudēšanai, un neviens no tiem nešķiet labāks par citiem.
Pētījumos bieži tiek ieteikts lietot šo produktu pa vienai karotei vienlaikus, taču tas var radīt slodzi gremošanas sistēmai, īpaši, ja jums ir nosliece uz grēmas.
Tomēr Dr. Mirs Ali, Orindžas krastas medicīnas centra Fountenvelijā, Kalifornijā, Memoriālā aptaukošanās ķirurģijas centra medicīnas direktors, iesaka, ja jums nekad iepriekš nav bijušas refluksa problēmas, izšķīdiniet vienu līdz divas ēdamkarotes etiķa glāzē ūdens un izdzeriet to pirms ēšanas. (Neatšķaidīts etiķis var kairināt muti un barības vadu.) Dr. Ali saka: “Mērķis ir mazināt izsalkumu un ātrāk justies paēdušam.”
Bet tas nav nepieciešams, it īpaši, ja jums ir kuņģa darbības traucējumi. Kordina saka, ka ābolu sidra etiķa izmantošana citos veidos, piemēram, kā olīveļļas salātu mērce, ir svarīga arī. Jūs pat varat pārliet ābolu sidra etiķi pār dārzeņiem, lai iegūtu asu garšu.
Pašlaik nav vispārpieņemta dozēšanas standarta. Tomēr pētījumos ir pārbaudīta ābolu sidra etiķa ietekme uz svara zaudēšanu, un parasti ieteicams lietot vienu līdz divas ēdamkarotes dienā, atšķaidītu ar ūdeni.
Ja iepriekš nekad neesat lietojis šīs zāles, Dr. Ali iesaka sākt ar nelielu devu, novērot organisma reakciju un pēc tam pakāpeniski palielināt devu. Varat arī sadalīt devu visas dienas garumā, nevis lietot lielu devu uzreiz. Atkal, vislabāk to lietot pirms ēdienreizēm.
Dr. Kērtiss norādīja, ka pašlaik nav pietiekamu nesenu un pārliecinošu pierādījumu, kas apstiprinātu domu, ka ābolu sidra etiķis var palīdzēt samazināt ķermeņa tauku daudzumu vai veicināt svara zudumu. "Kopumā, pamatojoties uz pieejamajiem pierādījumiem, ābolu sidra etiķis nav panaceja svara zaudēšanai," sacīja Dr. Kērtiss. Tomēr Dr. Kērtiss atzīmēja, ka bieži lietoto augstas kaloritātes salātu mērču un marināžu aizstāšana ar ābolu sidra etiķi var palīdzēt zaudēt svaru, samazinot kaloriju uzņemšanu. (Tomēr šis potenciālais ieguvums lielā mērā ir atkarīgs no parasti lietoto salātu mērču un marināžu daudzuma.)
Galu galā lēmums ir jūsu ziņā. Palinski-Wade iesaka, ja vēlaties izmēģināt ābolu sidra etiķi, lietot to ne vairāk kā divas reizes dienā, vienu ēdamkaroti katru reizi, un noteikti atšķaidīt to 240 ml ūdens. Tas var palielināt sāta sajūtu un palīdzēt stabilizēt cukura līmeni asinīs.
Ja jums absolūti nepatīk dzert etiķi tīrā veidā, pamēģiniet to pievienot ēdienreizēm. Palinski-Wade iesaka sajaukt ābolu sidra etiķi un olīveļļu ar salātiem vai tvaicētiem dārzeņiem. Varat arī pievienot ēdamkaroti ābolu sidra etiķa smūtijam.
Lai gūtu maksimālu labumu veselībai no ābolu sidra etiķa, izvēlieties produktus ar marķējumu “neapstrādāts ābolu sidra etiķis” vai “nefiltrēts ābolu sidra etiķis”. “Nefiltrēts ābolu sidra etiķis satur olbaltumvielas, fermentus un labvēlīgās baktērijas no etiķa ierauga vai etiķa sēklas,” saka Palinski-Wade. Izmēģiniet bioloģisko nefiltrēto ābolu sidra etiķi no Prague Organic vai Spectrum Organic.
Tomēr Dr. Ali uzsvēra, ka ābolu sidra etiķa dzeršanai, visticamāk, nebūs būtiskas ietekmes uz svaru. "Cilvēki domā, ka ābolu sidra etiķis ir svara zaudēšanas panaceja — tā nav taisnība," viņš teica. "Lai redzētu ievērojamus rezultātus, jums patiešām ir jāmaina savi ēšanas paradumi."
Kā minēts iepriekš, ābolu sidra etiķis var izraisīt sliktu dūšu vai kuņģa darbības traucējumus. Džonstons norāda, ka, tāpat kā visu veidu etiķi, ābolu sidra etiķa augstais skābums var kairināt rīkli un bojāt zobu emalju. Turklāt Risseto piebilst: "Ja jums ir grēmas, ābolu sidra etiķa skābums var pasliktināt jūsu simptomus." Tāpēc vislabāk ir ievērot iepriekš minētos norādījumus: nedzert vairāk kā vienu ēdamkaroti divas reizes dienā, atšķaidītu ar divām uncēm ūdens. Palinski-Wade brīdina: "Ābolu sidra etiķi nekad nedrīkst lietot tīrā veidā."
Kordins piebilda: “Jums tas jādara lēnām. Es neiesaku injekcijas vai kaut ko tamlīdzīgu — tas var nopietni bojāt barības vadu.”
Noslēgumā Kordina norādīja, ka ābolu sidra etiķis nav tāds svara zaudēšanas līdzeklis, kādu daudzi cilvēki uzskata. "Ikreiz, kad kāds man saka, ka vēlas lietot šķidru vai pārtikas kvalitātes ābolu sidra etiķi svara zaudēšanai, es parasti iesaku viņam izmēģināt citas metodes," viņa teica.
Publicēšanas laiks: 2025. gada 15. decembris