6 tonnas svaigu tomātu pret 1 tonnu pastas: augstas koncentrācijas kečupa izejvielu stiprā puse

Nesen mūsu uzņēmums oficiāli laida klajā jaunu partiju ar 36–38% augstu koncentrācijutomātu pastapasaules tirgum. Šim produktam nepieciešamas ne mazāk kā 6 tonnas svaigu, gatavu tomātu, lai saražotu tikai 1 tonnu gatavās pastas, kas ievērojami pārsniedz parasto produktu vidējo izejvielu ievades līmeni starptautiskajā tirgū. Aiz šī īpaši augstā koncentrācijas standarta slēpjas nevis vienkārša koncentrēšanas darbība, bet gan sistemātisks spēks, kas iet cauri visai ķēdei, sākot no izejvielu stādīšanas, precīzas novākšanas līdz apstrādei zemā temperatūrā. Šīs ziņas atklās, kā Ķīnas tomātu pārstrādes uzņēmumi lauž nozares tradicionālās izpratnes un nodrošina stabilu un izcilu izejvielu kvalitāti pasaules pārtikas rūpnīcām un ēdināšanas klientiem.

Stingra izejvielu stādīšana: pirmais slieksnis augstai koncentrācijai

Visas šīs augstas koncentrācijas produktu partijas tomātu izejvielas nāk no galvenajām stādīšanas vietām, kas atrodas zeltaino tomātu pārstrādes joslā. Vietējais gada saules spīdēšanas ilgums pārsniedz 3000 stundas, temperatūras starpība starp dienu un nakti ir vairāk nekā 15 grādi pēc Celsija, un nokrišņu daudzums augļu nogatavošanās periodā ir mazs, kas dabiski samazina slimību un kaitēkļu risku. Esam izveidojuši izsekojamu stādīšanas pārvaldības sistēmu, kas vienādi kontrolē ūdens, mēslojuma un pesticīdu lietošanas periodu un devu visā tomātu augšanas ciklā saskaņā ar zaļās pārtikas ražošanas standartiem. Nākamajā pārstrādes posmā var nonākt tikai tomāti ar dabisko cietvielu saturu vairāk nekā 5% un likopēna saturu, kas ir ievērojami augstāks par nozares vidējo rādītāju. Nekvalificētas izejvielas tiks likvidētas uz vietas pirms nonākšanas rūpnīcā, kas liek stabilu pamatu gatavā produkta galīgajai augstajai koncentrācijai un spēcīgajai garšai.

Precīza ražas novākšana un sijāšana: ražošanas līnijā nenonāk nenobrieduši augļi

Augstas koncentrācijas tomātu pastu nevar ražot no dažādu gatavības pakāpju izejvielu maisījumiem. Mēs izmantojam segmentētu mehanizētu novākšanu apvienojumā ar manuālu smalku sijāšanu. Pēc tomātu novākšanas tie 2 stundu laikā tiek nogādāti pārstrādes cehā. Izmantojot daudzpakāpju tīrīšanu, tiešsaistes krāsu šķirošanu un manuālu atkārtotu pārbaudi, zaļie augļi, sapuvušie augļi un augļi ar nepietiekamu cukura saturu tiek pilnībā noņemti. Visā procesā netiek izmantotas nekvalificētas izejvielas, kuru izcelsmi nevar izsekot, kas novērš slēpto gatavā produkta nestabilas garšas risku, ko rada nevienmērīgas izejvielas. Šis stingrais sijāšanas standarts padara mūsu augstas koncentrācijas produktu līnijas izejvielu zudumu līmeni daudz augstāku nekā parastajiem produktiem, taču tas arī nodrošina, ka katrai izejvielu tonnai, kas nonāk koncentrēšanas saitē, ir stabila un lieliska kvalitāte.

Zemas temperatūras vakuuma koncentrācija: saglabājiet svaigu garšu, vienlaikus uzlabojot konsistenci

Atšķirībā no tradicionālā augstas temperatūras un ilgstošas ​​koncentrēšanas procesa, mūsu augstas koncentrācijas tomātu pasta izmanto daudzfunkcionālu zemas temperatūras vakuuma koncentrēšanas tehnoloģiju. Pirmās iedarbības iztvaikošanas temperatūra tiek kontrolēta zem 70 grādiem pēc Celsija, un materiāls koncentrēšanas iekārtā paliek ļoti īsu laiku. Ātri iztvaicējot lieko ūdeni, tas maksimāli palielina dabiskā likopēna, B vitamīnu un unikālās svaigo tomātu garšas saglabāšanos. Visu koncentrēšanas procesu dinamiski uzrauga pilnībā automātiska PLC sistēma, un koncentrācijas vērtība tiek koriģēta reāllaikā, izmantojot tiešsaistes noteikšanas iekārtas, kas galu galā stabili kontrolē gatavā produkta koncentrāciju 36–38% standarta diapazonā. Nav nepieciešams pievienot biezinātājus, pigmentus vai mākslīgas garšas, un neapstrādātu tomātu dabiskā, spēcīgā garša ir pilnībā ieslēgta biezajā pastas masā.

Stingra kvalitātes kontroles sistēma: atbilst vietējo un ārvalstu tirgu dubultajiem standartiem

Visi augstas koncentrācijas tomātu pastas produkti pirms rūpnīcas atstāšanas ir izturējuši stingru kvalitātes pārbaudi, un ražošanas process pilnībā atbilst valsts zaļajām pārtikas pārstrādes specifikācijām un starptautiskajām pārtikas nekaitīguma sertifikācijas prasībām. Esam izveidojuši divkāršu kvalitātes kontroles procedūru – rūpnīcas pārbaudi un tipa pārbaudi, un katra produktu partija var sniegt pilnīgu izsekošanas ziņojumu, kas aptver izejvielu izcelsmi, apstrādes parametrus, mikrobu indikatorus un koncentrācijas datus. Neatkarīgi no tā, vai to izmanto tomātu mērces, karsto katlu bāzes, rietumu pārtikas garšvielu vai citos scenārijos, tas var nodrošināt klientiem ļoti konsekventu garšas bāzi, ievērojami samazinot turpmākās formulas ieviešanas grūtības.

FQA

1. J: Kāpēc augstas koncentrācijas tomātu pastas pagatavošanai nepieciešamas 6 tonnas svaigu tomātu, lai pagatavotu 1 tonnu gatavā produkta?A: Tā kā mūsu 36–38 % augstas koncentrācijas standarts ir balstīts uz augstas kvalitātes gatavu tomātu dabisko cietvielu saturu. Pēc mizas, sēklu un liekā ūdens noņemšanas 6 tonnas augstas kvalitātes svaigu tomātu var koncentrēt tikai 1 tonnā biezas pastas ar stabilu garšu, kas ir daudz vairāk nekā parasto zemas koncentrācijas produktu izejvielu ievades attiecība.
2. J: Kāda ir atšķirība starp jūsu augstas koncentrācijas produktiem un parasto koncentrēto tomātu pastu, kas ir pieejama tirgū?A: Mūsu produktiem netiek pievienoti biezinātāji. Visa koncentrācija rodas dabiskas iztvaikošanas rezultātā zemā temperatūrā. Likopēna saglabāšanas ātrums ir augstāks, garša ir maigāka, un pēc atšķaidīšanas nebūs šķidras un bezgaršīgas situācijas. Partijas koncentrācijas kļūda tiek kontrolēta ±1% robežās, un stabilitāte ir spēcīgāka.
3. J: Kādiem gadījumiem galvenokārt piemērota 36–38 % augstas koncentrācijas tomātu pasta?A: Tas ir ļoti piemērots liela mēroga rūpnieciskas pārtikas ražošanas scenārijiem, piemēram, tomātu mērces, tomātu garšvielu, konservu, tomātu karsto katlu bāzes ražošanai utt. To var izmantot arī ēdināšanas klientiem, lai sagatavotu koncentrētus tomātu bāzes materiālus, kas var samazināt uzglabāšanas un transportēšanas izmaksas.
4. J: Vai varat nodrošināt augstas koncentrācijas produktus ar dažādām koncentrācijas specifikācijām?A: Jā, pamatojoties uz izejvielu dabiskās garšas nodrošināšanu, mēs varam piedāvāt klientiem pielāgotus produktus ar dažādu koncentrācijas pakāpi, piemēram, 28–30% un 30–32%, atbilstoši klientu faktiskajām ražošanas vajadzībām.
5. J: Kādās iepakojuma formās var iepakot augstas koncentrācijas tomātu pastu?A: Mūsu produkti atbalsta dažādas iepakojuma formas, piemēram, sterilus lielus maisiņus, skārda bundžas un kastes-maisos, kas var apmierināt dažādu klientu iepakošanas un transportēšanas vajadzības, sākot no rūpnieciskām lielām mucām līdz maziem mazumtirdzniecības iepakojumiem.
6. J: Vai jūsu ražošanas process atbilst starptautiskajiem pārtikas nekaitīguma standartiem?A: Visas mūsu ražošanas saites ir stingri kontrolētas saskaņā ar starptautiskajām pārtikas nekaitīguma specifikācijām. Materiāli, kas nonāk saskarē ar materiāliem, ir izgatavoti no pārtikas kvalitātes nerūsējošā tērauda, ​​un produkti ir izturējuši attiecīgos drošības sertifikātus, kas nepieciešami eksportam, un tos var tieši savienot ar klientu ražošanas līnijām dažādās valstīs.