Kā pagatavot gardas veģetāras maltītes ar konservētu tomātu pastu?

Pieliekamā pamatlieta, kas ietaupa laiku, uzlabo garšu un padara augu izcelsmes ēdienu gatavošanu vienkāršāku nekā jebkad agrāk

KāpēcKonservēta tomātu pastaIr veģetārās ēdienu gatavošanas revolucionārs elements

Mājas pavāriem, kas vēlas pagatavot gardas veģetāras maltītes rosīgā darba dienas vakarā,konservētu tomātu pastuir viena no visvairāk nenovērtētajām sastāvdaļām pieliekamajā. Atšķirībā no svaigiem tomātiem, kuriem nepieciešama mizošana, smalcināšana un ilga vārīšana, lai koncentrētu to garšu, konservēta tomātu pasta nodrošina bagātīgu, pikantu, umami bagātu tomātu garšu ērtā, uzglabāšanas laikā noturīgā iepakojumā. Tā ir arī neticami pieejama, tai ir ilgs glabāšanas laiks un tā piešķir dziļumu veģetāriešiem ēdieniem, kas dažkārt var neizdoties bez gaļas garšas. Turklāt tā ir dabiski vegāna, ar zemu kaloriju daudzumu un bagāta ar likopēnu — antioksidantu, kas saistīts ar vairākiem ieguvumiem veselībai. Neatkarīgi no tā, vai esat veģetārietis visu mūžu vai vienkārši vēlaties savam iknedēļas ēdienkartei pievienot vairāk augu valsts ēdienu, konservēta tomātu pasta ir noslēpums ātrai, garšīgai un budžetam draudzīgai ēdiena gatavošanai.

Vienkārša krēmīga tomātu dārzeņu pasta vienā katlā: soli pa solim

Šie sātīgie, pūlim patīkamie makaroni tiek pagatavoti mazāk nekā 30 minūtēs un izmanto tikai vienu katlu, padarot tīrīšanu par vieglu uzdevumu.

1. Sagatavojiet savas sastāvdaļasLielā katlā uz vidējas uguns uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno vienu sagrieztu dzelteno sīpolu un trīs smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, apcep trīs minūtes, līdz tie ir mīksti un smaržīgi.
2. Pagatavojiet tomātu pastuPievienojiet katlam trīs ēdamkarotes konservētas tomātu pastas, nepārtraukti maisot, lai pārklātu sīpolu un ķiploku. Vāriet divas minūtes, līdz pasta nedaudz kļūst tumšāka un smaržo saldi un aromātiski — šis solis karamelizē pastu un pastiprina tās garšu, ko daudzi mājas pavāri nepamana.
3. Pagatavojiet savu ēdienuPievienojiet vienu 450 g konservu ar sagrieztiem tomātiem, četras tases dārzeņu buljona un 225 g nevārītu penne makaronu. Samaisiet, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārklājiet ar vāku.
4. Pabeidziet un pasniedzietVāriet 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz pasta ir "al dente". Noņemiet no uguns, iemaisiet ¼ tases uztura rauga (krēmīgai, siera garšai) un sauju svaigu spinātu, līdz tie apvīst. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un šķipsniņu kaltēta oregano. Pirms pasniegšanas pārkaisiet ar svaigu baziliku.

Sirsnīga vegāna lēcu bolonjēze: komforta ēdiena pavērsiens

Ja kārojat sātīgu, sātīgu maltīti, kas šķiet baudāma, bet saglabā augu izcelsmes sastāvdaļas, šī lēcu bolonjēze ir lieliska izvēle. Konservēta tomātu pasta veido garšas pamatu, kas lieliski līdzsvaro lēcu zemes garšu. Vienkārši apcepiet sagrieztus burkānus, selerijas un sīpolus, pievienojiet divas ēdamkarotes tomātu pastas un vāriet, līdz tie karamelizējas, pēc tam iemaisiet noskalotas zaļās lēcas, dārzeņu buljonu un lauru lapu. Vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes, līdz lēcas ir mīkstas, un pēc tam pasniedziet ar pilngraudu makaroniem vai polentu. Tomātu pasta izceļ lēcu sātīgumu, radot sabalansētu garšu, kas patiks pat gaļas cienītājiem.

Bieži uzdotie jautājumi (BUJ)

J: Vai man ir jāvāra konservētu tomātu pasta, pirms pievienoju citas sastāvdaļas?
A: Jā, tomātu pastas vārīšana 1–2 minūtes pēc tās pievienošanas pannai karamelizē tomātu cukurus un padziļina ēdiena kopējo garšu. Šī vienkāršā darbība rada milzīgu atšķirību salīdzinājumā ar tās vienkāršu iemaisīšanu šķidrumā bez vārīšanas.

J: Cik ilgi pēc atvēršanas uzglabājas atlikušā konservētā tomātu pasta?
A: Neizlietoto tomātu pastu var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 5 dienām. Ilgākai uzglabāšanai izlieciet atsevišķas ēdamkarotes uz cepšanas paplātes, sasaldējiet un pēc tam ievietojiet sasaldētos kubiņus maisiņā — jūs varat paņemt vienu kubiņu jebkurā laikā, kad tas ir nepieciešams, neizšķērdējot pārējo kārbu.

J: Vai konservēta tomātu pasta ir veselīga veģetārai diētai?
A: Jā.Konservēta tomātu pastair dabiski vegāns, ar zemu kaloriju un cukura saturu, kā arī augstu likopēna, C vitamīna un antioksidantu saturu, kas atbalsta vispārējo veselību. Vienkārši pievērsiet uzmanību pievienotajam sāls daudzumam dažos zīmolos — ja sekojat līdzi nātrija uzņemšanai, varat izvēlēties šķirnes bez pievienota sāls.

J: Vai veģetārās receptēs tomātu mērces vietā varu izmantot konservētu tomātu pastu?
A: Jā, bet tā būs jāatšķaida. Sajauciet 1 daļu tomātu pastas ar 1 daļu ūdens, lai ātri aizstātu tomātu mērci. Tai būs bagātīgāka, koncentrētāka garša nekā veikalā nopērkamajai mērcei.

J: Kādus citus veģetāros ēdienus es varu pievienot?konservētu tomātu pastuuz?
A: Tomātu pasta lieliski sader ar veģetāriešiem čili, dārzeņu karijiem, zupām, sautējumiem un pat augu izcelsmes burgeru kotletēm, lai piešķirtu garšas dziļumu. To var arī pievienot humusam vai dārzeņu mērcēm, lai iegūtu pikantu tomātu garšu.

J: Vai konservētu tomātu pastas zīmolam ir nozīme garšas atšķirībās?
A: Parasti lielākā daļa populāro zīmolu ir labi piemēroti ikdienas ēdiena gatavošanai. Tomēr augstākas kvalitātes importētai itāļu tomātu pastai bieži vien ir saldāka, mazāk skāba garša, kas īpaši labi iederas lēni gatavotos ēdienos, piemēram, bolonjēzē vai čili mērcē.