Fermentēts sojas pulveris
Fermentēta sojas pulvera produkta ievads
Fermentēta sojas pulvera produkta ievads
Produkta pārskats
Fermentēts sojas pulveris ir uzturvielām bagāta pārtikas sastāvdaļa, kas iegūta no sojas pupiņām dabiskā fermentācijas procesā. Šis inovatīvais produkts apvieno tradicionālās fermentācijas metodes ar mūsdienu pārtikas zinātni, lai uzlabotu sagremojamību, biopieejamību un garšas profilu. Fermentācijas process sadala sarežģītos proteīnus un ogļhidrātus vienkāršākās formās, atvieglojot organismam nepieciešamo uzturvielu uzsūkšanos. Fermentēts sojas pulveris tiek plaši izmantots uztura bagātinātājos, funkcionālajos pārtikas produktos un maizes izstrādājumos, pateicoties tā augstajam proteīnu saturam, probiotiskajām priekšrocībām un umami garšai.
Galvenās iezīmes
• Uzlabots uzturs:Fermentācija palielina aminoskābju pieejamību un samazina antinutricionālos faktorus.
• Probiotiku ieguvumi:Satur dzīvas, labvēlīgas baktērijas, kas atbalsta zarnu veselību.
• Daudzpusīgs pielietojums:Ideāli piemērots proteīna batoniņiem, smūtijiem, zupām un augu izcelsmes gaļas alternatīvām.
• Tīra etiķete:Bez mākslīgām piedevām, bez ĢMO un alergēniem draudzīgs
Sastāvdaļas
| Parametrs | Standarta vērtība |
| Produkta nosaukums | Fermentēts sojas pulveris |
| Mitrums | ≤13% |
| Dzelzs (Fe) | ≤10 ppm |
| Svins (Pb) | ≤1 ppm |
| Olbaltumvielu saturs | ≥40% (sausā masā) |
Ražošanas process
IZEJVIELU ŠĶIROŠANA
• ĢMO nesaturošas sojas pupiņas tiek atlasītas, attīrītas un šķirotas, lai atbrīvotos no piemaisījumiem.
• Kvalitātes kontrole ietver mitruma un svešķermeņu pārbaudi.
TVAICĒŠANA
• Sojas pupiņas tiek tvaicētas 121 °C temperatūrā 15–20 minūtes, lai želatinizētu cieti un denaturētu olbaltumvielas.
• Nodrošina pilnīgu dabisko enzīmu un patogēnu inaktivāciju.
FERMENTĀCIJA
• Inokulēts ar patentētiem probiotiskiem celmiem (piemēram, Bacillus subtilis).
• Fermentēts 40–45 °C temperatūrā 48–72 stundas kontrolētā mitrumā (relatīvais mitrums 85–90 %).
• Regulāra maisīšana nodrošina vienmērīgu mikrobu aktivitāti.
SAUSS UN NOGATAVOŠANĀS
• Fermentēto materiālu žāvē 60–65 °C temperatūrā, lai samazinātu mitruma saturu līdz ≤13 %.
• Pēcžāvēšanas nogatavināšana (24–48 stundas) veicina garšas attīstību.
Slīpēšana
• Žāvētu produktu samaļ smalkā pulverī (80–100 mesh).
• Sijāšana nodrošina vienmērīgu daļiņu izmēru vienmērīgai uzklāšanai.
Kvalitātes nodrošināšana
• HACCP un ISO 22000:Atbilst starptautiskajiem pārtikas nekaitīguma standartiem.
• Smago metālu kontrole:ICP-MS analīze Fe, Pb un citu piesārņotāju noteikšanai.
Lietojumprogrammas
Uztura bagātinātāji:Pievieno proteīna kokteiļiem un ēdienreizes aizstājējiem.
Maiznīca un konditoreja:Uzlabo maizes un cepumu tekstūru un garšu.
Dzīvnieku barība:Izmanto kā olbaltumvielu avotu akvakultūrā un mājputnu barībā (ar pielāgotām specifikācijām).
Aprīkojums
Iepakojums un uzglabāšana
Daudzslāņu maisi (25 kg/maiss).
Uzglabāt vēsā, sausā vietā (<25°C, relatīvais mitrums <60%), lai saglabātu kvalitāti.
Kāpēc izvēlēties mūsu produktu?
Vienmērīga kvalitāte:Stingra specifikāciju ievērošana nodrošina partiju vienveidību.
Ilgtspējība:Bezatkritumu ražošanas process; blakusprodukti tiek pārstrādāti dzīvnieku barībā.
Pielāgošana:Pieejams organiskās vai bagātinātās versijās (piemēram, ar pievienotiem vitamīniem).
Lai iegūtu detalizētus tehniskos datus vai paraugus, sazinieties ar mūsu pārdošanas komandu.
